Observé chez
Kitchen Lead
Agroalimentaire
Production Industrielle, Travaux, Chantiers
Microsoft OfficeGoogle Sheets
Rôle
Responsable de cuisine assurant le soutien au Sous Chef dans la gestion quotidienne des opérations culinaires en garantissant le respect des normes de qualité des procédures et des réglementations sanitaires et de sécurité.
Technologies
Microsoft OfficeGoogle Sheets
Contextes
AgroalimentaireProduction culinaire
Compétences
Leadership et coopération d'équipeGestion des opérations culinairesRespect des normes sanitaires et de sécuritéGestion des inventairesCommunication écrite et oraleCompétences organisationnelles et analytiquesRésolution de problèmesPriorisation de tâches multiplesAdaptation aux procédures et programmes
Challenges détectés
4 enjeux- Conformité
Assurer le respect des normes de qualité alimentaire
- Conformité
Maintenir la conformité aux codes sanitaires et de sécurité fédéraux et étatiques
- Optimisation
Optimiser les opérations culinaires quotidiennes
- Recrutement
Encadrer et développer les compétences de l'équipe culinaire